Votre mariage est unique. Il doit être à l'image de ce que vous êtes.
Nous ne travaillons pas sur des menus types, mais nous vous aidons à créer votre menu.
Vous vous investissez pour que cette journée soit mémorable pour vous et vos invités. A votre écoute, nous vous proposerons une prestation sur mesure conforme à vos exigences ( idées, envie, couleur, thèmes...) du vin d'honneur au buffet de desserts tout sera réalisé dans nos laboratoires.
Vin d'honneur traditionnel
Arbre à fruit frais
      Gâteau battu
Tranches de brioche
     Chouquettes
Vin d'honneur amélioré sous forme cocktail
- Petits canapés (4 par personne) : 12 sortes de canapés différents
   Pâté en croûte, Tomate cerise, Oeufs de lumps, Niçois, St Môret aux noix, 3 fromages.

-  Pains surprises :
   Saumon fumé, Jambon de Bayonne, Fourme d'Ambert au noix, Mousson de canard au    
   Porto, Pâté de campagne aux cornichons.

-  Navette briochée garnie
   Saumon, Saucisson, Jambon de Bayonne, Jambon blanc

-  Corbeille de légumes crus et sa sauce
Animations : ateliers sur une base de 100 personnes

-  Foie gras mi-cuit maison à la découpe en salle
   Servi sur pains spéciaux (abricot, multi graine...)

-  Découpe de saumon fumé servi sur toast chaud

-  Ouverture 150 huîtres sur demande
   Servi avec un vinaigre échalote et du pain de seigle citron

-  Découpe de jambon serrano et brochette de melon à la demande

-  Cocktail de jus de fruits frais

-  Saint Jacques chaudes servies avec un beurre à l'ail crémé

-  Blanc de volaille mariné cuit à la plancha et parsemé de sésame
1 entrée ou 2 - 1 plat - fromage - dessert
Exemple de menu
                                                  Entrée

                Tartare aux trois poissons et chantilly au wasabi.
                                                ou
         pannequet fumé de saumon et St Jacques au citron vert
                                                ou
                                   Marbré de foie gras
                                                ou
         Filet de pli aux oeufs de truite sur crème de chou fleur
                                                ou
Cocotte océane 'St Jacques, langoustine, lotte, moules et crevettes)
                                                ou
         Fagot d'asperges au filet de sole sauce mousseline

                                    ------------------------

                                                     Sorbet outremer

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                                    Plat de résistance

              Croustillant de magret de canard au foie gras
   Tomate provençale, gratin dauphinois et champignons des bois
                                              ou
suprême de volaille au coeur de tomates confites et lasagne de légumes
                                              ou
         filet mignon de porc croustillant sauce cacao pimenté
                                              ou
            magret de canard au chutney de cramberries   ou

           Râble de lapin farcie de son foie et rognon romarin

                                 --------------------------

                  Salade fromage à l'assiette  (3 sortes)

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                                       Dessert

                               Buffet de desserts

              Pièce montée grand Marnier  4 choux/pers
et nougatine inscription  (exemple: nom et date sur la nougatine)
                                          ou
                              Buffet de desserts
                       plusieurs sortes de gâteaux

                          ------------------------------

                                        Café

                  Petits pains de table assortiment
                                    Entrée
Tartare aux trois poissons et chantilly au wasabi.
                                  ou
  pannequet fumé de saumon et St Jacques au
                             citron vert
                                   ou
                       Marbré de foie gras
                                                ou
      Filet de pli aux oeufs de truite sur crème de

                              chou fleur
                                  ou
Cocotte océane 'St Jacques, langoustine, lotte, moules et crevettes)
                                 ou
          
      Fagot d'asperges au filet de sole sauce 
                           mousseline

                    ------------------------

                                   Sorbet outremer

                   --------------------------

                     Plat de résistance

    Croustillant de magret de canard au foie gras
       Tomate provençale, gratin dauphinois et 
                     champignons des bois
                                 ou
suprême de volaille au coeur de tomates confites
                     et lasagne de légumes
                                 ou
     filet mignon de porc croustillant sauce cacao
                             pimenté
                                 ou
    magret de canard au chutney de cramberries   
                                 ou

   Râble de lapin farcie de son foie et rognon
                              romarin

                     --------------------------

           Salade fromage à l'assiette  (3 sortes)

                     ----------------------------

                                Dessert

                        Buffet de desserts

     Pièce montée grand Marnier  4 choux/pers
et nougatine inscription  (exemple: nom et date
                       sur la nougatine)
                                    ou
                         Buffet de desserts
                 plusieurs sortes de gâteaux

                  ------------------------------

                                        Café

                  Petits pains de table assortiment
                                                   
            Entrée
Tartare aux trois poissons et chantilly au wasabi.
                ou
  pannequet fumé de saumon et St Jacques au citron vert
               ou
   Marbré de foie gras
               ou
  Filet de pli aux oeufs de truite sur crème de chou fleur
               ou
    Cocotte océane 'St Jacques, langoustine, lotte, moules et crevettes)
               ou
Fagot d'asperges au filet de
    sole sauce mousseline

   ------------------------

         Sorbet outremer

   --------------------------

     Plat de résistance Croustillant de magret de
    canard au foie gras
   Tomate provençale,  
   gratin dauphinois et champignons des bois
               ou
suprême de volaille au coeur de tomates confites et lasagne de légumes
              ou
  filet mignon de porc croustillant sauce cacao   
          pimenté
             ou
magret de canard au
       chutney de  
      cramberries  
             ou

Râble de lapin farcie de son foie et rognon romarin

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Salade fromage à l'assiette
         (3 sortes)
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         Dessert

Buffet de desserts
Pièce montée grand Marnier  4 choux/pers
et nougatine inscription  (exemple: nom et date
   sur la nougatine)
            ou
Buffet de desserts
plusieurs sortes de 
        gâteaux
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              Café

Petits pains de table  
      assortiment
SI 169