Cocktail Dinatoire - Froids - chauds - salés et sucrés
Une inauguration, un départ en retraite, un anniversaire, un vin d'honneur... tous ces instants sont source de fête et de convivialité. Autour d'un buffet, nous vous proposons un mélange de couleur, de saveur, de support de présentation, tout aussi beau que bon !!

A vous de cr
éer cette composition !!
Exemples de Cocktail :
2 Cassolettes froides par personne

Tartare de saumon, assiette de poissons fum
és, artichaut foie gras, carpaccio de saumon à l'aneth,
bavarois de volaille au foie gras, carpaccio de lotte aux agrumes, bavarois d'
écrevisse sur sa sauce.



Chaud:

2 Cassolettes chaudes par personne

D
és de saumon sur mini ratatouille, St Jacques poêlée sur fondue d'endives, sauce à la vanille, crevette
à la sauce armoricaine, filet d'agneau sur semoule, jus de viande, filet mignon de porc aux 5 baies,
mini gratin,
émincé de dinde à la normande.

2 Toasts chauds par personne

quiche lorraine, pizza, croque monsieur, saucisses, allumettes aux fromages, allumette aux pavots,
flamiche aux poireaux, quiche du p
êcheur ou tartine différente.

Les sucr
és:

-  2 petits fours sucr
és par personne:
-  Caroline : chocolat, caf
é, rhum, fraise, grand Marnier, kirsch, vanille, framboise.
-  Gland-banane
-  Choux : caf
é, rhum, chocolat, grand Marnier, kirsch, vanille, framboise, fraise, praliné
-  Tartelette citron, amandine, fruit, noix de coco
-  Paris Brest, choux chantilly
-  Pi
èce montée de macarons
-  Deux arbres
à fruits
SI 169